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Dentro del mundo de la gastronomía peruana, se han acuñado varias fechas festivas como una forma de fomentar el consumo de distintos platos bandera, tales son los casos del ceviche, el “Dia Nacional de la Papa” o el “Dia del Pollo a la Brasa”. Sin embargo, la mística que genera el año nuevo chino dentro del rubro de la comida oriental es muy especial, pero ¿sabes cómo podría beneficiar a tu negocio?
Es muy posible que sientas temor de equivocarte y hayas evitado implantar acciones específicamente para este tipo de evento. A continuación, te dejaré un listado de pasos, que bien llevados, pueden ayudarte a rentabilizar con éxito el año nuevo lunar y así sacar partido y aumentar las ventas en varias categorías de productos.
Investigación:
Es muy importante poder explotar los hábitos de compra de los clientes durante unas celebraciones tan conocidas como estas, siendo una enorme oportunidad para cualquier negocio. Pero si te equivocas, en cualquier aspecto relacionado a la terminología, imágenes que uses e ideología, podrías generar un auténtico desastre en cuanto a relaciones públicas.
En este sentido, es importante saber que la fecha de inicio del año chino varía cada año, empezando en esta ocasión el 12 de febrero como el “Año del buey”, y como todos sabemos, debido a la pandemia Covid -19, las celebraciones serán diferentes, lo cual implica que el cliente no podrá congregarse en verbenas populares, ni podrá hacer grandes reuniones familiares como suele ser parte de esta festividad.
En el Perú, la celebración de esta fecha ha sido promovida a través de grandes eventos impulsados por la Asociación Peruano China y por grupos empresariales como el grupo Wong, entre otros, y gracias a ellos se convirtieron en habituales celebraciones como Conversatorios, Activaciones, actividades artísticas simbólicas y los muy conocidos pasacalles con los famosos “Dragones Chinos”, todo esto, antes de la pandemia.
Hoy, en pleno 2021, si deseas causar un gran impacto, toda acción de marketing o presentación que ofrezcas sobre tu producto, debe de estar relacionada con la temática del año lunar, /el Año del Buey”.
En la cultura china, el buey representa la lealtad y la confianza, así como también, representa la prosperidad a través de la fortaleza y el trabajo. Lo que significa que, si deseas emprender, reactivar o fortalecer las ventas de tu negocio gastronómico, no puedes dejar pasar la oportunidad que te brinda esta celebración china, para crear menús, paquetes o promociones que den a conocer un mensaje de prosperidad y todo lo que representa el Año del Buey.
Otro punto a tener en cuenta, es que normalmente las celebraciones por el año nuevo chino, tiene mucho que ver con reuniones familiares para la degustación de comidas tradicionales, y con el intercambio de regalos relacionados a los buenos deseos de prosperidad. También, hemos visto todo tipo de eventos por parte de cadenas de restaurantes orientales, sacando partido a esta festividad. No obstante, la coyuntura social actual por la que atraviesa el mundo nos obliga a volver a lo tradicional, es decir reunirnos en casa.
Planifica la estrategia para tu Negocio
Las festividades duran alrededor de dos semanas, lo cual genera que decidir el momento más oportuno no sea una tarea sencilla, y esto se debe a que es una festividad bastante cercana en tiempo a la celebración de navidad y año nuevo.
Entonces, para aligerar el trabajo, lo mejor es tener conceptualizada la premisa básica de la campaña de marketing del Año Nuevo Chino junto con cualquier contenido navideño. De esta forma, cuando acaben las fiestas, podrás centrarte en la calidad, en lugar de empezar a batallar con material publicitario con temática de año nuevo chino.
El “Buey” como núcleo de campaña de Marketing
Para que el marketing de una campaña tenga éxito, es importante y necesario que el cliente lo sienta muy cercano, por lo que se convierte en imperativo, centrarnos en todos los detalles que involucren la unidad familiar, utilizando todas las estrategias posibles con la oportunidad que nos brinda el significado del “año del buey”, según el horóscopo chino, que es lealtad, unidad y prosperidad. En estos tiempos difíciles que estamos viviendo y que es muy complicado planificar una celebración, generar sentimientos en nuestro cliente es muy importante.
Todos tenemos conocimiento que en la actualidad no podemos vender un momento de distracción en un lugar fuera de casa, o una salida nocturna dirigida a parejas, u otras actividades. Sin embargo, a pesar de la pandemia, mercados que han alcanzado un auge significativo han sido los de la moda, alimentos e incluso la belleza, todo como parte de la necesidad de reinventarse vía trabajo remoto.
Siendo así, busca centrarte en productos y servicios que se encuentren dentro de estas categorías al momento de diseñar una oferta durante este periodo, sin embargo, ello no significa que debas dejar de lado otras alternativas, todo lo contrario, deberás relacionarlas con las temáticas de intercambio de regalos y la unión familiar.
Dentro de la gastronomía oriental, cualquier alternativa que venga a tu mente debe de estar vinculado a la filosofía china. ¿A que nos referimos con esto?, A que la cultura china se basa en la filosofía del Yin Yang, no solo en la medicina o artes marciales, sino también en la cocina, buscando el equilibrio, armonía y adaptación al cambio, para ello buscan el equilibrio en los sabores, y de esta forma crean una comida saludable.
Es responsabilidad de los negocios gastronómicos saber crear menús, o paquetes en base a productos que tengan algún significado dentro de la cultura china. Por ejemplo: Los rollitos primavera se asemejan mucho a los lingotes de oro, entonces se suele decir que mientras más rollitos comas, se multiplicará el dinero.
Otro ejemplo más; muchos restaurantes cantoneses crean menús o banquetes para esas fechas basados en el pescado contando una historia muy interesante sobre el porqué el pescado debe servirse entero por estas fechas. La razón se basa en que el pescado entero significa mucha abundancia, dentro de la cultura china, si sirves o presentas un pescado cortado, estarías deseando poca abundancia a tus comensales. Y así como estos, hay muchos otros ejemplos.
Siendo consciente de todos los datos importantes a tener en cuenta dentro de esta festividad, puedes ir pensando en cómo llegar a tu cliente y como convertir ese servicio en algo memorable y darle un sentido de valor a la festividad, que no sea simplemente un delivery más dentro del mercado.
Identifica “El Momento” para atraer clientes de forma exitosa
Como ya mencioné anteriormente, la elección del momento oportuno es un factor esencial para generar lazos. Si empiezas demasiado tarde, habrás perdido una gran oportunidad de rentabilizar tu restaurante o negocio gastronómico; si lo haces muy pronto, tus mensajes podrían perderse en el caos de festividades previas tales como la navidad, bajada de reyes o incluso el día del pisco sour. Esto último es especialmente esencial si es que tu negocio gastronómico es todavía un emprendimiento joven.
No olvides que la fecha del año nuevo chino varía según el calendario lunar y se extiende por quince jornadas, por lo que todos los años deberás adaptar el momento oportuno de tu campaña. Si tomamos este año como ejemplo, en que la celebración del año nuevo chino inició el 12 de febrero, ya tendrías que haber pensado en actividades virtuales y acciones que llamen la atención de los comensales y anunciar las celebraciones con tres o cuatros semanas de anticipación como mínimo.
Ante la imposibilidad de desplazarse por la cuarentena, puedes promover algún conversatorio, o la lectura de un libro de proverbios chinos mientras envías un pedido de galletas de la fortuna, o incluso preparar un platillo especial por la ocasión a través de una plataforma virtual y explicar su significado. Por cierto ¿Cuenta tu estrategia con un gran final dedicado al Festival de los faroles?
Saca provecho de las Redes
La gran ventaja de no vivir en China es que puedes hacer libre uso de redes como Facebook o Instagram, o incluso WhatsApp Business que definitivamente son, además de tu página web, tu mejor canal para comunicar tus estrategias, ya que, si vivieras en China, estarías condicionado a utilizar únicamente redes del propio país como Weibo o WeChat por mencionar algunas, para la promoción de tus estrategias de marketing.
Dentro del mundo gastronómico, las dos redes que más pueden ayudar a promocionar tu negocio son Facebook e Instagram, las cuales utilizadas de la forma correcta pueden ayudarte a disparar las estadísticas de engagement. Aquí un ejemplo: ¿Por qué no enviar un regalo a quienes sean seguidores de tu marca en Facebook? ¿Talvez un código de descuento?
Del mismo modo, puedes utilizar las “stories” de Instagram para publicar videos breves vinculados a la fecha o crear concursos y juegos con tus clientes, entre otras alternativas.
Como puedes ver, estamos haciendo que Facebook haga todo el trabajo, a la vez que mantenemos la temática del Año Nuevo Chino en mente. Pide a los usuarios de Instagram que compartan sus propias fotos de las celebraciones de Año Nuevo para que ellos puedan tener acceso a promociones exclusivas, o impulsa a que tus seguidores usen un determinado hashtag en esa red social.
Por último, puedes mezclar el formato digital con el tradicional y enviar junto a tus pedidos códigos de descuento personalizados para tus clientes más fieles en bolsas o envolturas rojas ¿Y porque siempre se asocia el año nuevo chino con el color rojo?, porque dentro de esta festividad el color rojo simboliza la buena suerte y atrae la energía positiva.
Finalmente, queda claro que, con un correcto enfoque, originalidad y los productos adecuados, puedes crear una carta muy atractiva con la cual rentabilizar esta prestigiosa celebración que representa una oportunidad muy interesante para negocios consolidados y con presencia internacional.
No obstante, también lo es para aquellos que empiezan a hacerse de un nombre a nivel local. Por lo tanto, no hay razón para no hacerlo. ¡Atrévete!
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